什么是沸腾换热？

答：沸腾换热是变相流体换热的一种。

工质在饱和温度下吸收热量由液态转变为气态的过程称为汽化。沸腾换热是伴随相变的对流换热，在制冷系统中，蒸发器的主要换热方式就是沸腾换热。压缩空气冷冻式干燥机中，压缩空气就是在蒸发器中被制冷剂沸腾换热所产生的冷量进行冷却的。

    当壁温高于液体（通常是液态下的制冷剂）的饱和温度时，就会发生液体的沸腾吸热现象。沸腾的特征是液体内部不断地产生气泡，这些气泡在换热表面上的某些地方（称为汽化核心）不断产生、长大，脱离壁面，并穿过液体层进入上部的气相空间，使换热表面和液体内部都受到强烈扰动。对于同一种流体而言，沸腾表面传热系数一般要比无相变的表面传热系数高得多，例如常压下，水的沸腾对流传热系数可达5×10⁴ W/m²，而强制对流时的换热系数最高才为10⁴ W/（m²·℃）。

    沸腾分为大容器沸腾（也称池内沸腾）和管内沸腾两种。